[제주도체험여행] 스타팜 농장에서 열리는 소비자와 함께하는 전통식품만들기

 

 

 

 

 

 

 

오늘은

지난 토요일에

제주도 체험농장에서 열렸던 고추장 만들기

체험에 다녀온 이야기를 해볼려고 합니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

고추장 만들기 체험은

대한민국 스타팜 농장으로 지정된 도구리영농조합법인에서

소비자와 함께하는 전통식품 만들기 체험행사로

다녀 왔습니다.

 

대한민국 스타팜 농장에

대해서는 여기에 ☞( http://blog.daum.net/ckfhd2847/1134)

자세히 설명이 되어 있어 생략 합니다.

 

도구리영농조합법인은

작년 쌈장 만들기(http://blog.daum.net/ckfhd2847/999)에

이어 오늘 두번째 참석 하게 된 곳이기도 합니다.

 

제주시 조천읍

선흘리에 위치한 도구리영농조합법인은

세계유산으로 등재된 거문오름과 람사르습지로 등록된 동백동산에

인접하여 있고,

 

 

 

 

 

 

 제주 돌담과 어우려져 있는

 정겨운 농촌 마을 속에 자리잡고 있는 곳입니다.

 

 

 

 

 

 

 

이번 행사는

   국립농산물품질관리원 제주지원(http://www.naqs.go.kr/jeju/main/index.jsp?ctgry_cd=1541363) 블로그 서포터즈 참석하게 되었습니다.

 

체험행사장에 도착 해보니날씨가 흐려지만 잘 꾸며진 정원은 봄 향기를 가득 머금은채우리 일행을 맞이 합니다.

 

 

 

 

 

 

 

그 앞으로 도구리슬로푸드 체험관,

 

 

 

 

 

체험관 뒤편에 있는

체험장소에는 이곳 대표님의 열심히 행사준비를

마무리 하고 계셨습니다.

 

 

 

 

 

 

 현수막에 걸려 있는

 도구리영농조합법인에 대한 정보도 담아 보고,

 

 

 

 

 

 

체험행사 시작전

마침 친구가 동행해 깜짝 콘서트를 열기도 했습니다.

 

주위에서 흔히 볼수 있는 리코더

이날은 소프라니노 리코더를 선보인 날이기도 했습니다.

 

연주곡으로는

많은 사람들이 좋아 하는 4(10)월의 어느 멋진 날에,

바위섬, 물안개,사랑의 인사등을 연주 했는데,

 

 

흔히 리코더 하면

동네 구멍가게에서나 볼수 있는

그런 악기라고 생각들을 하시는데 리코더로도 어느 악기 못지 않게

멋진 연주를 알 수 있다는 것을 조금은 느껴을지(?)

모르겠군요~

 

연주가

시원치 않아다고요~???

그럼 지송하구요

 

 

 

 

 

 

그러는 동안

이날 체험을 하실 분들이 다 모이고, 

 

 

 

 

 

도구리영농조합법인

대표님께서 인사말을 시작으로

 

 

 

 

 

  국립농산물품질관리원

제주지원농산물 품질을 맡고 계신 류평렬과장님의업무에 관한 이야기와 스타팜에 대해서 간단한 설명을  듣고 

 

 

 

 소비자와 함께 하는 전통식품 만들기 체험 행사가 시작됩니다.

  

이날 참가 대상은

아라동 아이파크 부녀회, 농촌관광경영자,

학교급식 담당자(한림초,아라초,함덕초) 50여명,

 

그리고

 체험목적으로는

국가인증제 홍보 및 전통식품 우수성을 인식하고,

   전통고추장 만들기와 동백동산 곶자왈 걷기 및 생태체험으로 이어집니다.

 

프로그램에 의해

먼저 고추장 만들기 체험,

 

고추장 만들기에 앞서 김은옥 대표께서

전통 재래방식으로 생산한 고추장의 우수성과

 만든후 숙성에 관한 이야기를 들어 보고

 

 

 

 

 

 

 

1년 2년 3년을 숙성시키

된장을 보니 년도별로 색깔의 다르다는 것도 알수 가 잇었습니다.  

 

 

 

 

 

3년이상 숙성 시킨 된장은

색깔부터가 다르고 항암효과를 볼려면 3년이상을 숙성 시켜야만이

그 효과가 뛰어나다는 군요,

 

 

 

 

 

 설명하는 동안

 

참석하신분들 모두들 열심히 경청하는 모습입니다.

 

 

 

 

 

 

드디어 고추장 만들기,

고추장 만들기에 쓰여지는 재료와 설명

 

 

 

 

 

고추장만들기 재료는

고추가루,청국장분말,재래식간장, 조청,찹쌀가루,정제수

이 재료들을 가지고 고추장을 만들게 됩니다.

 

 

 

 

먼저 준비된 재료들로 대야에 붓고

 

 

 

 

 

골구루 썩어 줍니다.

 

 

 

 

 

 

참석하신분들중에 남자분들도 계셨셔

그 모습들을 소개 합니다.

 

 

 

 

 

가루로 된 재료들을 잘 섞어준 다음에는

 

 

 

 

 

간장과 조청 정제수를 혼합한 재료를

 

 

 

 

 

부어 잘 저어 줍니다.

 

 

 

 

 

엄마와 같이 온 아이들도

만들고 맛도 보고 부모님이랑 같이 참석해서 즐거운것 같습니다.

 

 

 

 

 

간장과 조청 정제수를 혼합한 재료를

부은후 잘 섞을수록

 

 

 

 

 

고추장의 만들어지고

 

 

 

 

 

 

 

 

 

완성된 고추장입니다.

 

 

 

 

 

 

체험행사후 이어지는가위바위게임

이긴분에게 전통 된장 한병

 

 

 

 

 

어떤분에게 갈지

 

 

 

 

 

가위~바위~보~

마지막 한사람 남을때까지

 

 

 

 

 

그 와 중에 열심히

 

 

 

 

 

카메라에 담고 계신분

국립농산물품질관리원 제주지원 스타팜 담당직원

행사때마다 열심히 뛰어다니시는 분입니다.

 

 

 

 

 

상품은 초등학생이 가졌가는 군요

 

 

 

 

 

고주장 만들기 체험이 끝나고

함께 하시눈 분들 기념사진도 남기고

 

 

 

 

 

맛있는 점심 시간

 

 

 

 

 

 

점심식사로 나온 청국장에 푸짐한 차림

 

 

 

 

 

차로 나온 무우말랭이 차

무우을 채 썰어서 말린후 볶아서 우려낸 차

아이디어가 좋다는 생각을 가졌던 차이기도 합니다.

 

 

 

 

 

 

식사를 하는 동안

국립농산물품질관리원

제주지원 직원분들께서는만들어 놓은 고추장을 가져갈수 있겠 용기에  담고 있는 모습입니다.

 

 

 

 

이렇게 체험에서 만들어진 고추장을 기념품으로 하나씩 챙기고 

 

 

 

 

그 다음 체험장인

동백동산람사르습지로 가는길,

 마을 안길을 따라 걷다 보면 돌담길과 조용한 시골 마을 풍경들이

마음을 편안하게 해주는 것 같습니다..

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

동백동산 입구

전에 없던 숲편지통이 놓여 있습니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

언제 봐도 좋은 동백동산

 

 

 

 

 

이 길은 가을과 봄을 동시에 느낄수 있는 길인것 같습니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

손님이 왔다고 담벼락에서 고개를 내밀어 인사하는 녀석도 볼수가 있고

 

 

 

 

해설사님에 열틴 설명에 귀 기울이고

동백동산에 대해서는 여기에서 ☞(http://blog.daum.net/ckfhd2847/56)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

제주도 체험여행소비자와 함께 하는 전통식품 만들기 체험을 할 수 있는

도구리영농조합법인

첫번째( http://blog.daum.net/ckfhd2847/999) 쌈장만들게에 이어

두번째 참석 했던 고추장 만들기 체험

 

처음 만들어 보는

고추장 만들기 체험에서 고추장이 만들어지는 과정을 보면서

생각 했던 것 보다 그리 어렵지는 않은것 같은데 

왜

 그 동안 한번도 만들어 볼 생각을 안했는지~~  ??

 

 

 

 

 

이글을 보시고

체험에 참여 하시고 싶은 분은

 

 

스타팜 체험 농장인 도구리 영농조합법인(http://doguri.ejeju.net/) 

 

제주시

조천읍 선흘리 2586-2번지

(신주소 선흘동 1길 17)

전 화: 064-782-8783    H.P 010-5351-2120 으로

체험하시고 싶은 내용등을 문의 하시면 될것 같습니다.